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下面附上一則新聞讓大家了解時事
10種超健康的高脂肪食材:第一名酪梨清血管降膽固醇
【早安健康編輯部/編譯】前陣子黑心油事件頻傳,是否讓你「避油唯恐不及」呢?或是想要減脂瘦身,因而餐餐滴油不沾?其實,學會挑好油、吃好油,更有助於代謝已經吃下肚的壞油,還能讓肌膚光滑有彈性,不會在努力瘦身的同時換來一身暗沉鬆弛。
日本健康網站「Self Doctor NEWS」推薦了
10種超健康的高脂肪食材
,在少吃加工食物、多補充新鮮蔬果的同時,也可以適量攝取以下食材。
1. 酪梨
有「森林中奶油」稱號的酪梨,成分有20%是脂肪,但由於這些脂肪是油酸,屬於不飽和脂肪酸的一種,反而可以增加讓血液變得清澈的好膽固醇。酪梨的鉀含量也高於香蕉,有助於排出體內多餘水分、預防水腫。
2. 起士
起士除了含有25%的脂肪,其他成分還包含蛋白質、鈣質及維生素B12等人體必須的營養來源。研究也指出,起士可以降低罹患第二型糖尿病的風險,咀嚼起士也能強化口腔的鹼性,預防牙齒受到侵蝕及蛀牙等情形。
3. 黑巧克力
可可含量超過70%的黑巧克力,來自脂肪的熱量佔了55%~65%,但也富含多酚,能增加血液中好膽固醇、降低血壓。研究指出,比起完全不吃黑巧克力的人,一週吃5次以上黑巧克力可以讓心臟病死亡風險降低50%以下。
4. 蛋
擔心蛋的膽固醇太高?研究顯示連續2週一天吃3個蛋,血液中膽固醇變動不大,甚至蛋黃裡的卵磷脂還能降膽固醇。蛋也含有鈣質、鐵質、維生素C等營養,還有體內無法合成的8種必須胺基酸,以及能活化大腦的膽鹼。
5. 魚
鮭魚、鱒魚、沙丁魚、鯡魚等深海魚類含有ω-3多元不飽和脂肪酸,研究指出食用這些魚類可以降低罹患心臟病、憂鬱症及失智症風險。不愛吃魚也可以適量補充有「血管清道夫」之稱的魚油,但凝血功能較差者應避免食用。
6. 堅果
杏仁、核桃、夏威夷果等堅果類含有多元不飽和脂肪酸,以及維生素E、鎂、食物纖維及蛋白質等多種營養素。研究也證實適量食用核桃有助瘦身,還能降低糖尿病風險。但堅果熱量不低,應注意每天的攝取量不應超過30公克。
7. 奶油
草飼牛所產的乳汁製作而成的天然奶油,富含維生素A、E、D,對於保養肌膚及黏膜組織都有正面效果,且不含反式脂肪及添加物,比植物性奶油更健康。由於健康人體機制能自動調節膽固醇,適量用來抹麵包及烹調也不錯。
8. 初榨橄欖油
初榨橄欖油富含抗氧化物質,可降低三酸甘油酯及壞膽固醇,預防心肌梗塞及腦中風等心血管疾病。日本中醫藥膳師岩田麻奈未也建議,食用生菜沙拉時以橄欖油取代沙拉醬,更能達到促進腸道蠕動、改善腸道環境的效果。
9. 椰子油
椰子油含大量飽和脂肪,但這些主要由「中鏈脂肪酸」所構成的脂肪,反而能抑制食欲、提高代謝。日本抗老權威白澤卓二也指出,肝臟分解中鏈脂肪酸後會產生可降血糖、促進體脂燃燒的酮體,還能預防及改善老人失智。
10. 優格
優格是乳製品,除了蛋白質、鈣質,脂肪含量也有一定比例,然而優格最為人所知的特點,還是含有豐富乳酸菌,可以改善腸道環境、幫助瘦身。日本奧運訓練指導員金塚陽一建議,睡前食用優格更能活絡腸道、助於排便。
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取材自:もう脂肪分を怖がらなくてOK! 実は「超健康的」な高脂肪食材10種類
飲料店員爆祕辛 這時間買珍珠最對味
生活中心/綜合報導
有位在飲料店打工多年的網友,自稱是「大直煮珍珠最好吃的男人」,時常在DCARD分享飲料店秘辛,像是為何茶會澀等。他也曾分享何時煮珍珠的四大關鍵、何時去買珍珠最好吃,專業度爆表,引起網友狂推,更封他為「珍珠系」。
▲圖/資料照
原PO透露,剛用好的珍珠通常要浸泡糖水半小時以上才會入味,珍珠才會有甜甜的感覺,因此買珍珠秘訣在於「店家幾點開」,像是自己待的店是9時開,約8時許就開始準備,所以10時來買珍珠最好吃。
他也分享珍珠好吃與否的四大關鍵,攸關時間、煮珍珠的人、原物料和你點什麼飲料。首先原物料就決定品質,第二,煮太透珍珠就會偏軟,火不夠大珍珠煮不透,就會硬到像在咬塑膠,因此煮珍珠的人是否用心,火侯拿捏是否適當,也是好不好吃的重要因素。
再來,珍珠壽命大部分是4到5個小時,超過5小時的珍珠「根本沒有靈魂」,不管怎麼用心煮,「時間到就必須難吃」,他建議中午是最好食用的時間。最後的關鍵則在於消費者選了什麼飲料,畢竟有些飲品真的不太適合配珍珠,飲料的冷熱也會影響,原PO建議選擇微冰或是溫的,才不會影響珍珠軟硬。
這篇文引起許多網友討論,有人直呼「珍珠系4ni」、「太專業了」,也有曾在飲料店打工的人留言分享,弱勢店員挖的時候如果結整塊,基本上都放超過3小時了,若喝的時候覺得珍珠卡卡的很難吸,則是珍珠吸糖水膨脹了,都是不好吃的徵兆。
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