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下面附上一則新聞讓大家了解時事
韭菜又名洗腸草！預防多種癌症還可保健視力
【早安健康／王明勇（食療養生專家）】魚香茄子海鮮煲
傳統的魚香茄子是沒有魚的，茄子在燒過之後也易於軟爛，我特別在裡面加了讓口感增脆的玉米筍和韭菜花，也有一點蒼蠅頭的感覺。韭菜又名「起陽草」，以中醫觀點來看，它不只有眾所皆知的壯陽補氣功效而已，也有很好的殺菌作用，並且能夠增進食慾。
另外，糖的部分則用酒釀取代，讓這道海鮮煲的香氣更加濃郁；而最後加入的魩仔魚，雖然量不多，卻有畫龍點睛的效果！
材料
茄子……2條
玉米筍……5根
韭菜花末……半碗
薑泥……1/2湯匙
蒜末……1湯匙
蝦仁……10尾
魩仔魚……2湯匙
豆瓣醬……2湯匙
酒釀……2湯匙
油……少許
做法
- 茄子切長段之後，再縱切1/4，於白肉部分輕畫幾刀，讓它更容易入味；玉米筍和韭菜皆切細。
- 屬於脂溶性的茄子，以滾水燙過，水中可加一些食用油，水滾之後放進去立刻蓋上鍋蓋，燙約2分鐘後取出備用。
- 另起炒鍋下少許油，爆香蒜末，利用空餘的位置放入蝦仁煎香。
- 加入豆瓣醬炒香及薑泥炒香，再加入2大匙的酒釀拌炒。
- 接著加入燙好的茄子翻炒一下，再加入玉米筍，韭菜需快速炒熟所以最後再下。
- 起鍋前加入魩仔魚翻拌兩下即可。
營養小叮嚀
這道料理長輩應該會非常喜愛，因他們味覺較鈍，牙口也不好，而韭菜及茄子味道較重、較軟，好咀嚼也比較有味道。從營養價值來看，韭菜富含硫化物，對胃癌、大腸癌、肺癌、皮膚癌有益，胡蘿蔔素含量僅次於紅蘿蔔，可以預防夜盲、保健視力，纖維含量高可加快腸子蠕動，使有毒物質能快速地通過腸道排除，避免細胞癌化，故有「洗腸草」之稱。所以建議可多將
韭菜加入料理之中，增加風味又有助預防癌症
。
【延伸閱讀】
- 茄子降血壓、助脂肪代謝！教你4招不變色煮法
- 韭菜：護肝起陽草！這季節吃清腸毒、提升免疫力
- 抗癌、抗氧化的韭菜！這樣做減輕味道
本文摘自《王明勇健康好煮義》／王明勇（食療養生專家）／平安文化
常常頭痛嗎?身體太上火啦！
（優活健康網記者湯蕎伊／編輯整理）如今的生活更加富裕充足，然而如果背離了自然規律，生活習慣不好，常通宵熬夜，暴飲暴食，最終導致亞健康人群增多，患頭疼腦熱、發熱上火這種小病也就成了家常便飯。
情緒波動、飲食不節、壓力過大都會導致上火
上火的原因很多，自然界的風、寒、暑、濕、燥、火等自然界邪氣的侵擾，自身情緒波動、飲食不節、壓力過大等都會導致上火。以下深入探討現代人易上火的原因，從中防患於未然。
1） 作息不規律惹出的「火」／
有人為了工作加班而熬夜，有人為了娛樂而通宵達旦，作息時間不規律，夜晚休息不夠，過度勞累、過度刺激等都會導致上火。平時要有良好的作息規律，按時睡覺，按時早起。
2） 甘肥辛辣吃出來的「火」／
為了滿足食慾，越來越注重味覺的刺激，吃香的、喝辣的，甘肥辛辣的食物比例增大，牛羊豬肉、火鍋、燒烤、麻辣類美食等都是很受歡迎的，常食用這些後體內容易積熱，不容易散發，最終會導致上火。酗酒抽菸、欲望過盛也會引起上火。
3） 自然暑熱乾燥帶來的「火」／
四季更替、陰陽消長是大自然的規律，春溫、夏熱、秋燥、冬寒，尤其是夏季暑熱、春秋乾燥最容易影響體內的火氣。另外，外邪六淫一旦入侵導致陰陽失衡，體內出現陽亢陰虛的症狀就是上火的開始。
4） 苦悶憂鬱壓抑出來的「火」／
現在生活壓力越來越大，浮躁、苦悶、壓抑、抑鬱等不良情緒常常影響著我們。中醫有「久鬱化火」的概念，因此要學會放鬆自己，娛樂自己，多與身邊的人溝通接觸，疏肝解鬱、舒心清神，不要讓自己鬱悶壓抑出火來。
（本文摘自／不上火身體就健康／人類智庫出版）
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